2 φλιτζ.τσαγιού αλεύρι
2 κουταλάκια τσαγιού κοφτά μπέκιν
ελάχιστο αλάτι
1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο βούτυρο
1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
4 αυγά
ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές σούπας γάλα
2 κουταλιές σούπας κόντιτα
μερικά κερασάκια γλασέ ψιλ.
λίγα αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/2 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζετε το αλέυρι με το μπέκιν και το αλάτι. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη και προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά με λίγο ξύσμα λεμονιού. Ρίχνετε στο μίγμα βουτύρου το γάλα και το και το μίγμα αλευριού και ανακατεύεται ελεφρά. Αλείφετε με βούτυρο 2 ρηχά ταψάκια και στρώνετε στον πάτο μια λαδόκολλα. Αλείφετε και το χαρτί με βούτυρο και μοιράζετε το μιγμα. Σκορπάτε στο ένα κέικ τα κόντικα, τα κερασάκιακαι τα αμύγδαλα. Τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 25 λεπτά. Βγάζετε τα κέικ από τα ταψάκια ξεκολάτε το χαρτί και τα αφήνετε να κρυώσουν. Απλώνετε στο ένα κέικ τα 3/4 από το γλάσο λεμονιού και τοποθετήτε επάνω το 2ο κέικ με τα φρούτα. Βάζετε το υπόλοιπο γλάσο σε σακούλα με μικρή τρύπα και γαρνίρετε την επιφάνεια του κέικ . Για το γλάσο ανακατεύετε βούτυρο,ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και το χρησιμοποιήτε.