ΥΛΙΚΑ
300 γρ. βούτυρο φρέσκο
500 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη
2 αυγά
4-5 κουταλιές νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε σιγανή ταχύτητα μέχρι να φαίνεται ότι το μίγμα έχει σβολιάσει. Τότε ρίχνετε τα αυγά ,το νερό και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι το μιγμα να γίνει ομοιογενές. Κάντε μια μπάλα τη ζύμη και φυλάξτε τη στο ψυγείο με μεμβράνη μέχρι τη χρήση της. Ανοίξτε τη σε χοντρό φύλλο πάχους 1/2 περίπου εκατοστού 3 πόντους μεγαλύτερο από τον πάτο της φόρμας σας. Προτού την τοποθετήσετε μέσα στην φόρμα βουτυρώστε την.