ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΓΑΛΑ
500 ml γάλα
125 γρ. φρέσκια κρεμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
4 κρόκοι αυγών
1 ολόκληρο αυγό
1 κουταλιά κονιάκ
ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ
600 γρ. φρέσκια κρέμα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κρόκοι αυγών
1 κουταλιά κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε και το κονιάκ. Ζεσταίνετε την φρέσκια κρέμα ελαφρά και την ανακατεύετε με το μίγμα των αυγών. Τοποθετείτε το μίγμα σε κατσαρόλα και ζεσταίνετε ανακατεύοντας το συνέχεια. Αφού το μίγμα ζεσταθεί καλά προτού κοχλάσει το κατεβάζετε από την φωτιά. Αφήνετε το παγωτό να κρυώσει και τοποθετείτε σε μπολ. Βάζετε το μπολ στην κατάψυξη. Όταν το παγωτό μισοπήξει το βγάζετε από την κατάψυξη και το χτυπάτε ξανά καλά στο μίξερ. Σε αυτό το σημείο μπορείτε το παγωτό στα δυο και να προσθέσετε τις γεύσεις που προτιμάτε, βανίλια,κακάο,φρέσκια μαρμελάδα φράουλας(χτυπήμενη στο μπλέντερ),λικέρ μέντας κ.λ.π.Αφού τελειώσετε με το χτύπημα του παγωτού το ξανατοποθετείτε στην κατάψυξη μέχρι να πήξει καλά.
Σημείωση:Στην συνταγή αυτή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υλικά με κρέμα ή τα υλικά με γάλα. Η εκτέλεση είναι και στις δυο περιπτώσεις ίδια. Στην περίπτωση όμως που θα κάνετε το παγωτό με γάλα θα πρέπει κατά την διάρκεια που το παγωτό καταψύχετε να το βγάλετε και να το χτυπήσετε στο μίξερ όχι μια φορά αλλά τρεις.