ΥΛΙΚΑ1 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο
1/2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
5 αυγά
2 φλιτζ. τσαγιού σιμιγδάλι
1 φλιτζ. αλεύρι
3 κουταλάκια μπέκιν
ξύσμα λεμονιού
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
4 φλιτζ. τσαγιού νερό
3 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το σιμιγδάλι ανακατεμένο με το αλεύρι και το μπέκιν και ανακατεύουμε καλά το μίγμα. το στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί και το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 40-45 λεπτά. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας το νεό με την ζάχαρη ρίχνοντας και την κανέλα να πάρει μερικές βράσεις. Μόλις ψηθεί το γλυκό το βγάζουμε από τον φούρνο και το σιροπιάζουμε. Το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και το σερβίρουμε με παγωτό καιμάκι ή κρέμα σαντιγί.