ΥΛΙΚΑ
250 γρ. βούτυρο φρέσκο
125 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 αυγά
λίγη βανίλια
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/2 κιλό αλεύρι μαλακό
3 γρ. μπέκιν πάουντερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.Δουλέψτε στην αρχή με μικρή ταχύτητα και μετά με μεγάλη. Προσθέτετε τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Χρησιμοποιώντας την μικρή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι σιγά-σιγά, το μπέκιν, τη βανίλια και το ξύσμα. Αδειάζετε το μίγμα σε μια λεκάνη και το δουλεύετε με το χέρι για 1-2 λεπτά, κάνετε μια μπάλα με τη ζύμη, την τυλιγετε με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για να ξεκουραστεί μέχρι να την χρησιμοποιήσετε.