ΥΛΙΚΑ1 κιλό και 300 γρ. ντοματάκια
1 κιλό και 300 γρ. ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
λίγη μαστίχα
φουντούκια
1 φλυτ. ζάχαρη για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλέγουμε μικρά ντοματάκια (κομοντόρια) τα ζεματάμε για ένα λεπτό τα στραγγίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Τα βάζουμε σε μια πιατέλα κατά σειρές και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.Τα αφήνουμε να μείνουν έτσι για 24 ώρες. Τότε μαζεύουμε το νερό που άφησαν τα ντοματάκια και βρέχουμε με αυτό την ζάχαρη. Προσθέτουμε ακόμη ένα φλιτζάνι νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά. Μπήγουμε σε κάθε ντοματάκι ένα φουντούκι ξεφλουδισμένο και τα ρίχνουμε στο σιρόπι να βράσουν για 2-3 λεπτά.Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε το γλυκό για 24 ώρες όπως είναι. Την άλλη μέρα το ξαναβάζουμε στη φωτιά προσθέτοντας το χυμό λεμονιού και βράζουμε μέχρι να δέσει. Ρίχνουμε την μαστίχα το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε σε βάζο.