ΥΛΙΚΑ
4 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό νερό
4 κουταλάκια αλάτι
25 γρ. μαγιά μπύρας
1/2 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό νερό
12 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προσθέτετε στο χλιαρό νερό το αλάτι. Διαλύετε την μαγιά σε 1/2 φλιτζ. τσαγιού νερό. Βάζετε σε λεκάνη το αλεύρι ανοίγετε στο κέντρο 1 λακάκι και ρίχνετε μέσα την μαγιά και το χλιαρό νερό. Τα ζυμώνετε όλα μαζί και αν χρειαστεί προσθέτετε ακόμη αλεύρι για να γίνει η ζύμη σφιχτή. Την ζυμώνετε για 10 λεπτά την σκεπάζετε και την αφήνετε σε χλιαρό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκο της. Την ξαναζυμώνετε και αφήνετε σε χλιαρό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκο της. Την ζυμώνετε πάλι και την χωρίζετε σε 4 μπάλες τις οποιες τις αφήνετε επι 10 λεπτά. Βάζετε τις φρατζόλες σε φόρμες βουτυρωμένες αλείφετε την επιφάνεια τους με λιωμένο βούτυρο και τις αφήνετε πάλι σε χλιαρό μέρος να διπλασιαστούν. Τις ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 45 λεπτά.