ΥΛΙΚΑ
60 γρ. αλεύρι
3 αυγά
1/4 λίτρου γάλα
κουτ. σούπας κονιάκ
........................................
40 γρ. λιωμένο βούτυρο
500 γρ. σπανάκι
150 γρ. βρασμένο κρέας
50 γρ. ζαμπόν
2 κροκάδια αυγών
αλάτι και πιπέρι
λίγα μανιτάρια κονσέρβας για σερβίρισμα
20 γρ. λιωμένο βούτυρο
100 ml κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κτυπήστε τα πρώτα 4 υλικά στο μπλέντερ και ετοιμάστε τον χυλό για τις κρέπες. Με το βούτυρο τηγανίστε λεπτές κρέπες. Βράστε το σπανάκι σε αλατισμένο νερό στραγγίστε το και βάλτε το στο μπολ. Προσθέστε το κρέας, το ζαμπόν, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Κόψτε και ανακατώστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Γεμίστε τις κρέπες με την γέμιση τυλιξτε τις και τοποθετήστε τις σε πυρίμαχο σκεύος. Γαρνίρετε τις κρέπες με τα μανιτάρια περυχίστε τις με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και ψήστε τιςστο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.