ΥΛΙΚΑ
4 κουτ. της σούπας λάδι
8 κουτ. της σούπας χλιαρό νερό
2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
1 κουτ. του γλυκού κοφτό αλάτι
3 φλιτζ. του τσαγιού αλεύρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμιγνύετε το λάδι, το νερό, τα αυγά και το αλάτι. Ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατεύετε στην αρχή με κουτάλι. Κατόπιν ρίχνετε όσο αλεύρι χρειάζεται για να γίνει η ζύμη σφιχτή. Ζυμώνετε καλά με δύναμη για να αποκτήσει ελαστικότητα και να γίνει λεία. Τη σκεπάζετε και αφήνετε να μείνει σε χλιαρό μέρος για 1/2 λιγότερη ώρα. Ανοίγετε 2 φύλλα λίγο χοντρά τα οποία τα χρησιμοποιούμε για διάφορες πίτες. Αν θέλουμε περισσότερα φύλλα ανάλογα με την πίτα που θέλουμε να φτιάξουμε τα χωρίζουμε σε περισσότερα κομμάτια και ανοίγουμε πιο πολλά φύλλα.