4 μικρά ψωμάκια
3 κουτ. σούπας βούτηρο
2 κουτ. σούπας κρεμμύδι ψιλ.
4 κουτ. σούπας αλεύρι
1 1/2 φλιτζ. τσαγιού γραβιέρα τριμ.
8 σφικτά αυγά κομμένα
λίγη πάπρικα
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόψτε τα ψωμάκια σε φέτες τα αλείφετε με λίγο και τα ψήνετε για λίγο στο φούρνο.Κάψτε το βούτηρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι. Τα σωτάρετε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το αλεύρι και προσθέτετε και την πάπρικα. Ανακατεύεται καλά αλατοπιπερώνετε και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά. Βάλτε τα κομμένα αυγά στα ψωμάκια και ρίξτε από πάνω την σάλτσα. Ψήστε στο γκριλ του φούρνου για 3 λεπτά. Σερβίρετε και διακοσμήστε με φέτες αυγού.